Está precisando de algo bem picante para temperar seu 12 de junho?
Então, dê uma olhada no menu da aula “Afrodite no Dia dos Namorados”, no próximo dia 05:
Harumakis de Camarão com Amendoim e Molho de Ostras
Salmão Semi-Cru Flambado com Cogumelos, Gengibre e Brotos de Feijão
Petit Gateau de Chocolate com Coulis de Morango e Pimenta
R$85/pessoa
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Como sabem (quem leu dois posts atrás), semana passada viajamos para Portugal. Ou pelo menos à mesa de Portugal.
Primeiro na aula de terça, dia 22/05. Em seguida, na quarta, dia 23, nosso salão foi reservado por uma confraria de vinhos da ABS, organizada pelo consultor e enófilo Mauricio Szapiro, da Vinhos e Idéias.
Para atender às necessidades do grupo, que queria variedade maior de pequenas porções para harmonizar com diferentes vinhos, fizemos pequenas alterações no menu servido no dia anterior.
O Polvo à Vinagrete foi substituido por um Polvo à Moda do Minho com Batatinhas ao Murro. Cozido em azeite de páprica e alho, este prato cai melhor com vinhos, pois, segundo Mauricio, a acidez do primeiro prato seria conflitante e se sobreporia à complexidade das bebidas. Foi acrescentado também um prato de “Enchidos” (embutidos portugueses) e Linguiças Artesanais com Migas Alentejanas, composto por alheira, morcela (chouriço de sangue), sobrassada, linguiça de pato, linguiça de páprica e, é claro, às migas. Veja a foto abaixo.
O Arroz de Pato à Mode de Évora e o Petit Gateau de Ovos Moles com Sorvete de Canela permaneceram no menu.
Abaixo, a foto dos motivos de tal reunião. Só falta o Porto que foi servido com a sobremesa.
As fotos foram gentilmente sedidas por Anna Paula Bauer, encarregada dos registros na noite.
Já saiu a programação do mês de junho para o Cozinha Criativa para Amadores. Neste mês, temos um pouco de tudo.
Atendendo à alguns pedidos, criamos um menu Vegan, para os vegetarianos que não comem nenhum derivado de animais.
Além disso, também há cardápios em homenagem ao Dia dos Namorados e, é claro, à chegada do inverno! Fondue!!!
Quem ficou curioso, dá uma passada lá na Cursos para Amadores, ou manda um email!